展會現(xiàn)場，3000余家展商構(gòu)建出食材產(chǎn)業(yè)的"超級矩陣"。新立信食品展臺前，日均銷售45萬片的"卡滋雞排"生產(chǎn)線全息投影引得眾人駐足，而隔壁的"清真食材專區(qū)"則陳列著經(jīng)區(qū)塊鏈溯源的寧夏灘羊，手機掃碼即可查看牧場實時影像。最令人震撼的是B2B直播區(qū)，20個透明直播間內(nèi)，主播們用中英雙語向中亞客商推介柞水木耳，單日跨境訂單突破800萬元。
在冷鏈科技區(qū)，無人叉車正將-25℃的榆林羊肉裝入智能貨柜，展商演示用手機APP實時調(diào)節(jié)凍品溫度；非遺展臺前，AR技術(shù)讓武則天最愛的"渾羊歿忽"在虛擬餐盤中重現(xiàn)。最驚喜的是預(yù)制菜試吃區(qū)，冰峰汽水風(fēng)味的小酥肉、納米涂層保鮮的涼皮，傳統(tǒng)與科技的碰撞讓每位參觀者都成為陜菜創(chuàng)新的見證者。
本次電商節(jié)不僅是交易平臺，更是飲食文明的活化工程。陜西省餐飲協(xié)會會長李曦強調(diào)。活動特設(shè)"青年廚神挑戰(zhàn)賽"，吸引95后團隊用分子料理技術(shù)重構(gòu)甑糕、油茶等傳統(tǒng)小吃，其中"冰峰氣泡涼皮"創(chuàng)新單品獲千萬級風(fēng)投關(guān)注。同時還將推出酒店用品源頭直采＆選品對接會、餐飲食材新品爆品推介會等一系列活動，全領(lǐng)域、多維度為行業(yè)發(fā)展注入新活力、新動力。
